Tag: Lambrusco

Molto spesso, quando iniziamo una dieta dimagrante, capita che tra le prime negazioni che ci vengono imposte ci siano i prodotti alcolici. In effetti l’uva è un frutto ad alta concentrazione zuccherina ed è proprio la fermentazione degli zuccheri a restituirci l’alcol. Proprio per questo motivo le calorie sono strettamente legate al valore alcolico di quanto si beve.

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Lambrusco

Il Lambrusco è un vitigno molto antico e per risalire alle origini del nome, per cercare di capire chi furono i primi a chiamarlo così dobbiamo tornare indietro al tempo degli Etruschi. Però le testimonianze sono scarse e le prime vere attestazioni ci arrivano solo nel II sec. a.C. grazie a Catone, che nel suo De Agricoltura nomina una vite selvatica dal nome di Labrusca. E non è il solo, perché con lui ci arrivano anche attestazioni di personaggi di spicco quali Varrone e Plinio il Vecchio.

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